オーガニックレストラン　四季膳

☆共6道菜☆ 發芽糙米粥+3道配菜+2道泡菜 所有菜餚均僅使用有機和無化學成分的食材製成。發芽糙米粥是將有機糙米透過特殊技術慢慢發芽，然後用精選原料熬煮的高湯煮製而成。為了確保豐富的營養成分能被充分消化吸收，將米碾碎煮成粥，並配上小菜、鹹菜，不妨礙發芽糙米熬成的粥慢慢滲入體內。

這是使用椿木屋嚴選國產有機豆漿、色善嚴選而成的現做自家豆腐。將加熱至70度的國產有機豆漿與鹽一起食用。請加入自己的鹽滷並慢慢攪拌幾次以製成豆腐。使用風味濃鬱的國產有機豆漿製作的「現做溫豆腐」美味無比！

☆共7道菜☆ 發芽糙米粥+5道配菜+1道醃菜。發芽糙米粥是將有機糙米透過特殊技術慢慢發芽，然後用精選原料熬煮的高湯煮製而成。為了確保豐富的營養成分能被充分消化吸收，將米碾碎煮成粥，並配上小菜、鹹菜，不妨礙發芽糙米熬成的粥慢慢滲入體內。

☆ 共8道菜 ☆ 發芽糙米粥+5道配菜+1道鹹菜+玉鑽醬烤土雞 除了午餐發芽糙米粥的內容外，我們又添加了玉鑽醬烤土雞。能充分發揮雞肉的鮮味的菜餚。享受精心挑選的食材的和諧。為了使用時令蔬菜製作菜餚，所示的小菜和泡菜只是示例。

自家製豆腐+發芽糙米粥+地雞料理+5-6道時令蔬菜料理+鹹菜。剛做好的熱豆腐味道特別好！令人非常滿意的午餐菜單已經製作完畢。

這是 Shikizen 的招牌套餐。從第一道菜到第二道、第三道菜以及最後的甜點，我們提供從食材本身的味道到創意料理的豐富多樣的菜餚，讓您盡情享受季節。第一餐是以蔬菜為主的菜色。第二道菜是放養雞和熱烤菜餚。第三道菜是新式粥，叫做發芽糙米粥和泡菜。最後，我們將以有機豆漿和發芽糙米布丁作為甜點。

我們用發芽糙米製作了甘酒，據說這種甘酒營養豐富，就像可以喝的點滴一樣。享受令人上癮的口感和風味。

我們廣受歡迎的豆漿發芽糙米布丁，一道主食甜點，終於可以當作獨立的菜餚了。儘管它不含任何雞蛋或乳製品，但因其奶油般蓬鬆的質地而廣受歡迎。

這種冰淇淋是每道菜附帶的流行豆漿和發芽糙米布丁甜點的改良版。銅鑼燒皮越吃越上癮，和冰淇淋搭配也出奇地好。

我們加工了有機豆漿和發芽糙米，經過反覆嘗試，終於完成了這款美味的冰淇淋。儘管此冰淇淋不含雞蛋或乳製品，但它口感濃鬱。

千葉縣南房總市原三好村的農民，約50年來堅持不使用農藥和化肥的循環農業。在 Shikizen，我們將精心種植的米發芽，進一步提高其營養價值，並將其製成粥供大家食用。

我們使用「Jutsuru」溫泉水，這是從鹿兒島縣垂水町櫻島山週邊湧出的泉水。我們使用含有大量有機鍺和小球藻的天然鹼性離子水。

所使用的海帶是來自禮文島北部船泊的利尻海帶。鰹魚片是一種以本鰹魚乾為基礎的獨特鰹魚片混合物，原料來自鹿兒島一家值得信賴的製造商。幹貝我們使用來自鄂霍次克海的乾貝，這些幹貝以豐富的浮游生物為食，生長得營養豐富。此外，我們使用的雞骨頭來自沒有用生長劑處理的放養雞。

我們有多種在戶外種植且未使用殺蟲劑或化學肥料的蔬菜供您選擇。我們也使用有機認證的豆腐、豆漿和豆渣等大豆產品。當然，我們不使用任何消泡劑。

對於醬油，我們使用在雪松桶中陳釀的老抽和生抽。享受採用歷史悠久的釀造方法製成的正宗醬油的芳香和味道，該方法利用微生物的力量使醬油發酵和成熟。